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飲食店営業許可で必要な設備

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堺市で飲食店営業をする際は以下の設備を市が指定する基準で運用することが必要です

全てを完璧に満たしていなくても、保健所との相談で緩和される場合があります

 

冷蔵庫・冷凍庫

庫内の温度管理を定期的に行ること

温度計を取り付けておくと便利です

 

食器戸棚

扉付きで、衛生的に管理できるもの

 

排水溝

蓋つきで会所に網かごなどを付けて害虫、生ごみが流れ出るのを防ぐこと

 

手洗い設備

調理人の手洗い設備

消毒液・ペーパータオルなどを設置すること

 

給湯設備

熱湯を出すことができること

 

シンク

ステンレス製で2槽以上あること

 

まな板・包丁

食肉用・魚介用・野菜用・生食用をそれぞれ使い分けること

まな板は合成樹脂製とすること

 

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